Tortino vegano di barbabietole rosse e patate novelle

Le barbabietole rosse, croce e delizia di adulti e bambini. Ok, ammettiamolo, di solito "delizia" per gli adulti, ma "croce" per i bambini! Beh, io le ho sempre amate, soprattutto da piccola per il fatto che rendono ogni piatto incredibilmente... fucsia. Il punto è che in famiglia si ostinano tutti ad ignorare il grande fascino di avere una pietanza di un colore inaspettato. Qual è il segreto per farle piacere a tutti? Aggiungi le patate!

Ingredienti per 4 persone:

12 patate novelle
1 barbabietola rossa (io ho preso quelle precotte sotto-vuoto)
2 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaio di olio evo
Sale q.b.
Noce moscata q.b.






Procedimento:
Step 1: fai bollire le patate in acqua salata fino a quando saranno al dente. Sbucciale e mettile in una ciotola e schiacciale con una forchetta (oppure con uno schiacciapatate a mano);
Step 2: taglia a pezzettoni la barbabietola rossa e uniscila alle patate insieme all'olio. Aggiusta di sale e aggiungi una spolverata di noce moscata;
Step 3: riscalda una padella antiaderente a fuoco minimo e, appena è bella calda, metti a tostare i semi di sesamo.
Step 4: versa il composto di patate e barbabietola in una padella con i bordi alti e lascialo cuocere a fuoco medio per cinque minuti.
Step 5: servi lo sformato su un piatto da portata e aggiungi i semi di sesamo.